Kostarika natural (250 g)

Kolumbia_La Claudina3.jpg_product_product
Kostarika - Sonora Venecia, natural, 250 g, čerstvo pražená káva

Doprava Kuriér za 3,60 €
Základná cena7,46 €
Predajná cena po zľave
Predajná cena8,95 €
Zľava
DPH1,49 €
Mletie
Stupeň praženia
3 - 4 dni

Popis

Hacienda Sonora je farma nachádzajúca sa v centrálnom údolí Kostariky, na úpätí aktívneho vulkánu Poas. Sonora Venecia Natural is 100% sucho spracovaná káva variety Caturra. Pestuje sa v v oblasti Venecia de San Carlos, konkrétne zakrpatené kríky spomínanej variety, ktorá dozrieva veľmi pomaly. To spolu s bohatou vulkanickou pôdou dáva plodom kávovníka veľmi vysoký obsah cukrov, pri bohatej acidite.

Naturálne (suché) spracovanie na tejto farme prebieha tiež špeciálne. Najprv sú čerešne sušené n slnku 14 až 18 dní, a každý deň o tretej poobede, keď sa horúci deň začína meniť na chladnú noc sú prikryté celtami. Keď vlhkosť plodov dosiahne 18 až 20 percent, sú kávové čerešne na 6 dní uložené do skladu a potom vrátené späť. ( je to špeciálny trik Sonory, ktorý zlepší kvalitu a uniformitu kávových zŕn). Po ukončení sušenia na slnku sa ešte zrný počas troch hodín dosušia v sušiacich bubnoch. Teplota však nikdy nepresiahne 37,5 stupňa.

Chťový profil je bohatý a komplexný, s tónmi citrónu Mayer, kvetinovými a tónmi zeleného jablka.