Príprava peny do cappuccina
K príprave peny potrebujeme v prvom rade kávovar s parnou tryskou. Niektoré automatické kávovaty sú však schopné penu pripravovať automaticky a mlieko ťahať priamo z krabice. Ďalej potrebujeme nerezovú kanvičku na prípravu peny a mlieko.
- Na cappucino používame studené alebo vlažné plnotučné mlieko.
- Penu pripravujeme v nerezovej konvičke.
- Pred prípravou trysku omyjeme.
- Trysku neponárame hlboko, snažíme sa vytvoriť vír.
- Teplota mlieka nesmie presiahnuť 72 °C.
- Počas prípravy konvičkou občas pobúchame o stôl, aby sme odstránili veľké bubliny.